Celiachia: sintomi e prodotti da evitare


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I sintomi piú frequenti della celiachia sono: perdita di peso, perdita di appetito, affaticamento, nausea, vomito, diarrea, distensione addominale, perdita di massa muscolare, ritardo della crescita, alterazioni dell’umore (irritabilità, apatia, introversione, tristezza…) dolori addominali, meteorismo, anemia dovuta a deficit di ferro nonostante utilizzo di integratori. Senza dubbio, sia in un bambino che in un adulto, i sintomi possono essere atipici o addirittura assenti, rendendo difficile la diagnosi. La diagnosi della celiachia si otterrà attraverso un esame clinico particolarmente scrupoloso del […]

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Vegetariani, vegani ma sempre green ! – Vivere più a lungo grazie ad una dieta green equilibrata


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La dieta vegana è un un tipo di dieta che prevede la totale eliminazione di cibi animali e derivati; infatti i vegani oltre a non mangiare carne non mangiano neanche uova, latte e miele. Diversi studi hanno provato che la dieta vegana riduce il rischio di contrarre il cancro o malattie cardiache; tuttavia alcune diete vegane sono più complete di altre. I benefici che derivano da una dieta vegana sono provati: la dieta vegana è associata ad un minor rischio […]

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Un menù tra mille ma vegetariano con punte vegane!


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Come lavora WellFoodNess? E come organizza i suoi menù vegetariani o mix vegetarian&vegan? Semplice! I menù sono sempre ad personam: ed ecco che si fanno tante belle chiacchiere per conoscersi e lavorare al meglio! Se so chi sei so cosa vuoi! Buffet hummus, papads(schiacciatina croccante) & sfoglie di rapanello con germogli bicchierini di orzo al profumo di cocco, pisellini & raspadura doc (parmigiano giovane del lodigiano) biglie di melanzane in salsa pizzaiola carpaccio di carotine, zucchine & barbabietola in crema […]

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Cibo per la mente ma sempre e comunque senza animali nel piatto!


Ma che cos’è WellFoodNess? Una bella intervista promossa ed organizzata dal portale Prontopro ha colto nel segno: WFN è Cibo per la Mente! “…conoscere e sapere cucinare non è sufficiente per poter offrire quello che WellFoodNess si propone : godere di un pasto in perfetta Armonia. Perché anche nel cucinare e preparare per gli altri l’Armonia è un ingrediente indispensabile. Ho deciso di non lavorare in una brigata di un ristorante o comunque presso grandi realtà della ristorazione perché ritengo […]

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A cena con gli amici quattro zampe e senza animali nel piatto!


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A tavola con i nostri amici quattro zampe e senza animali nel piatto aspettando il Santo Natale: per rendere il vegetarianesimo e il veganesimo una realtà per un nuovo modo di pensare il nostro abitare il pianeta. Perchè per rendere reale l’impegno verso una più concreta sostenibilità si deve pensare al quotidiano, a ciò che ci cambia nelle azioni di sempre. Fare un passo indietro sarà fondamentale per poter guardare avanti. Gli animali…teniamoli sotto il tavolo – o sul letto […]

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Mostarda o chutney?


Dire mostarda e chutney potrebbe corrispondere: sono entrambe preparazioni agrodolci di accompagnamento – solitamente ai formaggi ma provare un chutney di peperoni accanto a un delicato spezzatino di soia è un’esperienza isquisitissima da provare. La mostarda italiana contiene semi di senape  e spesso con questa confusa; il chutney, associato alla cucina sud asiatica può essere dolce o slato ma sempre d’accompagnamento. Chutney di peperoni di WellFoodness ingredienti: scalogno mela churry semi di senape zucchero di canna peperone rosso vino bianco […]

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Cibo per la Vita al Laghetto Olistico di WellFoodNess


WellfoodNess è un’idea, un Concept dove il Cibo per la Vita si coniuga a una modalità di Benessere olistica più consona all’Uomo Moderno. Oggi si vuole andare oltre il sintomo e studiare le radici, le cause in cui risiedono i ‘nodi’. L’approccio olistico – sebbene termine abusato – è ritenuto il migliore da WellFoodNess senza arrogarsi la titolarità di una conoscenza universale. E dunque WellFoodNess diventa contenitore per ospitare figure professionali che rappresentino la propria disciplina al meglio. “Cibo per […]

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Ci sono più Cuochi o più Cibo all’Expo?


Quanta abbondanza in questo Expo! Quanto Cibo, quanti cuochi! Si vede anche la verdura, la frutta: possiamo quasi sembrarne attenti consumatori, quasi un popolo di vegetariani! Ma…da cuoca che ama il cibo…non ho comprato il biglietto! Il clima di abbondanza nel contesto di discussione -possiamo salvare il Pianeta dalla fame? –  mi spaventa. Chi ha la pancia piena è difficile si concentri su ciò che non lo sconforta, per il momento. E’ stato detto tanto e ancor più si dirà […]

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Chef o cuoco? Chi per un evento a domicilio?


Chef a domicilio o cuoco a domicilio? Il buon senso – o la conoscenza della storia della gastronomia – porta a consigliare il cuoco a domicilio, senza scomodare uno chef con brigata al seguito se la cena coinvolge unicamente la coppia dei padroni di casa. E per un matrimonio? Beh…un bravo cuoco che ha mosso i suoi primi passi come Marmiton sarà sicuramente all’altezza del compito! Il Marmiton ha la cultura del cibo, il gusto personale che si associa con […]

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Wedding plan per 1wedding planner molto particolare


Wedding Planning? Ci si sposa ancora? Ci si sposerà sempre! Ho scoperto il segreto di Pulcinella organizzando il matrimonio di una ragazza, sorella di altra ragazza stupenda che nasconde dietro modi ruvidi un cuore generoso.Hanno già due splendidi bambini. Perché sposarsi? Perché il matrimonio ha un fascino misterioso. E io mi sono trovata coinvolta in un fantasmagorico mondo da favola! Wellfoodness non è fondamentalista nel proporre i principi in cui crede e nel metterli in atto. Non impone. Propone.Ed è […]

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