Vegetariani a scadenza? Manca il gruppo…


Si può essere vegetariani pentiti? Pentiti per non avere mangiato carne per un anno? Perchè è questo il tempo che, si dice – articolo di oggi, domenica 8 dicembre 2014 – resista un vegetariano. Resistere? Leggo l’articolo e cerco di percepire al meglio i pensieri che si affastellano nella mia testa e i movimenti, più in basso, nel petto. In America su 5 vegetariani, 3 recitano il mea culpa festeggiando davanti a bistecca. In Italia ‘espatria’ 1 su 3. Il […]

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1001 polpette: quinoa dentro, mais fuori per WellFoodNess


Le polpette…che delizia! E da sfatare il mito che debbano contenere avanzi o esclusivamente frattaglie varie. Il 2013 è stato eletto dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite Anno Internazionale della quinoa. WellFoodNess vi propone quinoa e mais in un abbinamento appetitoso e invitante: le polpette che tanto tentano piccoli e adulti. Sebbene abbia un alto contenuto di amido non presenta glutine e dunque è indicata per i celiaci. Dalla Bolivia e Perù un alimento eccezionale: la quinoa comprende due aminoacidi assumibili […]

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Cous cous e 100 modi di fare patè


Trovo il cous cous una pietanza eccezionale per gli usi a cui si presta e WellFoodness ha proposto Cous cous in composta di cipolla di tropea e susine per l’inaugurazione del programma annuale di LovingLife. Ricetta non unica sulla tavola imbandita per gli ospiti. Il progetto WellFoodNess è divulgare, far conoscere senza imposizioni la 1000 proposte gastronomiche del mondo vegetariano. Voi assaggiate, prima. Noi vi diamo la ricetta, dopo. “Ma questo patè…ha la carne?” mi chiede un’ospite “E’ eccezionale! Come […]

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Un iperico tra 298 mila piante per fare vegetarianesimo


Fare ed essere vegetariani.Di solito si è vegetariani senza ‘fare’. Cosa vuol dire? Quanti di noi si raccolgono i frutti della terra, le piante, che poi mangiano? Quanti scelgono di farsi un oleolita in casa, di iperico per esempio, per massaggiarsi i lombi? WellFoodNess ha provato una domenica nel verde accompagnati da Mara Marsegaglia, vera amica dei fiori, delle piante e di tutto ciò che ricorda le nostre radici. A Sirtori in provincia di Lecco, un pezzo di mondo nascosto […]

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La Nutriceutica che ti fa Bella


Ho voluto giocare con le parole offerte non proprio dal caso perché la bella intervista dedicata a WellFoodness non è frutto del caso ma della professionalità di Chiara Mura, collaboratrice di Bella.it che ha saputo cogliere l’essenza e il significato moderno dell’alimentazione tipo, la Nutriceutica, di WellFoodNess. E le sono grata per aver posto accento su ciò che è alimentazione e non sempre nutrimento. Ingurgitare cibo spazzatura è alimentarsi, non nutrirsi! WellFoodNess non può che porre attenzione a menù costruiti […]

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Street food o cibo di vita?


Inauguriamo “Il Sabato della Rassegna Stampa” di WellFoodNess perdendoci nei vicoli dello street food del mondo. Se ne parla da tempo, se ne parla da sempre perché è il cibo che abbiamo gustato tutte le volte che non ci siamo seduti a tavola. Sul mensile cartaceo Amica (mi ritengo libera poter citare fonti pur non essendo quest’ultime sponsor WellFoodNess: l’informazione è un diritto che si può scegliere di esercitare anche senza retribuzione) il valore aggiunto dell’articolo è dato dalle belle […]

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Cestino di parmigiano reggiano ai semi di papavero


Il cestino di Parmigiano Reggiano è decisamente coreografico e si presta  al doppio uso di contenitore e…contenuto poiché edibile quanto il miglio(o altro) all’interno. Per comporlo: tanto Parmigiano quanto il vostro pugno può tenere semi di papavero curcuma Abbiate cura di miscelare molto bene gli ingredienti. Prendete un padellino antiaderente. A questo punto potete scegliere di iniziare a lavorare a freddo o avendo preriscaldato la padella. E’ solo questione di tecnica e abitudine. Io inizio ‘a caldo’ perché riesco a […]

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47 bambine Rosso Ferrari a spasso per Val di Fassa


Chi ha il vezzo di godere di magnifici tour in Ferrari…è anche un gourmet? In Val di Fassa lo si diventa! Il Primo Raduno Ferrari in Val di Fassa organizzato dalla Scuderia Ferrari Caprino bergamasco ha saputo creare un fantastico connubio tra paesaggio e delizie della tavola. Ospiti dell‘Hotel Arnica a Soraga, il soggiorno si è trasformato in 3 giorni di puro ristoro per l’anima e il corpo! Perchè…si, WellFoodNess era tra gli ospiti e il piacere di una vita […]

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1 panna cotta per Centomila gusti


La panna cotta è il dolce nel cuore di tutti i bambini diventati adulti nel ricordo di un gusto…bambino! Una ricetta della tradizione piemontese che bene si abbina a riduzioni di frutti di bosco, dolci e leggermenti asprigni per creare un gusto unico con la panna. Chi dice che la ricetta originale contenga solo panna, latte e zucchero(e colla di pesce…). Chi la propone originale(senza gelatine varie) ma con la presenza di albume. Quest’ultima ricetta mi pare interessante sebbene da […]

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Raw Food: Crudismo si puo?


Al quesito del titolo rispondono in modo esaustivo diverse fonti ma ricordiamo che ‘facciamo crudismo‘ tutte le volte che il nostro corpo gode di raw food non scientemente, semplicemente gustando frutta fresca di stagione e verdura maturata al sole, senza cottura. La cruda verità ci dice che “Nulla è più difficile da vedere di quello che davanti agli occhi appare” – J.W.Goethe (1749-1832). E’ il corpo a parlare: ci dice se sta bene o se sta male. In dispensabile ascoltarlo, […]

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