Category Archives: Cibo

Tempura di carciofi


Il tempo dei carciofi sta finendo e quindi è bene gustarsi queste delizie finché ne abbiamo la possibilità. Invece del solito modo di cucinare i carciofi ve ne propongo uno croccante e fragrante: la tempura di carciofi, una sorta di carciofi in pastella in stile giapponese.         Ingredienti per 4 persone: 12 carciofi Farina Olio q.b. Limone q.b. Preparazione: Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e le punte centrali che sono spinose e lavateli […]

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Contorno di scalogno e patate ad insalata


Francia, paese dell’amore e della raffinatezza. Quello che voglio proporvi oggi è un contorno facilissimo da preparare che potrà accompagnare qualsiasi tipo di piatto o in alternativa riempire un gustoso panino. Si tratta del contorno di scalogno e patate ad insalata una ricetta assolutamente vegana e deliziosa.         Ingredienti per 4 persone: 100 grammi di scalogno 400 grammi di patate francesi o bolognesi (sono quelle patate non farinose) 1 tazzina di olio extravergine di oliva Preparazione: Lessate […]

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Riso tedesco


Se avete deciso di preparare un pranzo ricco e gustoso ma non troppo impegnativo, il consiglio che ho da darvi è quello di cucinare un piatto unico ma ricco e saporito. Vi propongo quindi il Riso Tedesco, tedesco perché prevede l’utilizzo dei crauti ma assolutamente made in Italy! Il sapore è acre e deciso, adatto per sperimentare nuovi sapori.     Ingredienti per 4 persone: 1 verza intera (in alternativa se non la trovate andranno bene i crauti in scatola) […]

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Focaccia rustica del nonno


Negli ultimi decenni sono sempre di più aumentate le offerte di merendine e nuovi prodotti che si stanno lentamente perdendo i gusti di una volta. Questa ricetta che vi propongo e per rispolverare gli antichi sapori che i nostri avi mangiavano e che, devo dirvi la verità, sono decisamente più gustosi e saporiti di quelli odierni. La focaccia rustica del nonno rappresenta il sapore del passato che in tutti noi provoca nostalgia di un tempo remoto a cui non è […]

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Patatine al Cavolo Nero


Forse non tutti conoscono il cavolo nero: è una pianta leggermente differente dagli altri cavoli, che non è chiusa come un’insalata ma è più simile a una sorta di spinacio. Il gusto però è davvero squisito e quindi consiglio vivamente a tutti di provarlo! La ricetta che voglio sottoporre oggi alla vostra attenzione è quella delle Patatine al cavolo nero. Patatine non perché siano presenti le patate ma perché la croccantezza e la gustosità sono pressoché identiche.   Ingredienti per […]

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Biscotti dolci alle mandorle e cioccolato


Oggi avevo una sfrenata voglia di preparare dei biscotti e quindi dopo averli fatti ho deciso di condividere questa ricetta con voi. Volevo qualcosa che fosse dolce ma non troppo. Ho così creato i miei biscotti dolci alle mandorle e cioccolato, leggeri e quindi adatti dopo il pasto e che ora vi spiego come fare.         Ingredienti per 4 persone: 40 grammi di mandorle tritate (fini o grosse a seconda dei gusti) 30 grammi di zucchero 40 […]

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Maionese vegana


Molti cibi da soli senza accompagnamenti di salse non sono molto gustosi, è per questo che esistono ketchup e maionese. Tuttavia per colore che diventano vegani a maionese diventa solitamente un ricordo lontano. La mia ricetta della maionese vegana è una sorta di maionese davvero deliziosa che non vi farà sentire minimamente la nostalgia della vecchia salsa. Attenzione però a non esagerare: tutte le salse vanno usate con parsimonia, in quanto devono solo condire il pasto e non è il […]

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Frullato esotico


A volte cucinare diventa difficile e si finisce per cucinare sempre le stesse cose per il poco tempo a disposizione , stanchezza, stress o impegni susseguenti cucinare perde quel senso di piacere che dovrebbe invece dare. Ecco perché vi propongo una ricetta semplice, veloce e molto gustosa! Il frullato esotico richiede poco e ingredienti e poco tempo, ma la soddisfazione che vi darà mangiarlo sarà tanta.       Ingredienti per 2 persone: 1 tazza di latte di soia 1 […]

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Noodles Orientali Casalinghi


Spesso in questi ultimi anni si sente parlare dei cosiddetti Noodles, ovvero spaghettini in brodo orientali con l’aggiunta di particolari spezie. I ragazzi appassionati di cultura asiatica spesso amano gustare questo tipo di cibo. Vi propongo quindi i Noodles orientali casalinghi sani e semplici, privi dei conservanti presenti nei cibi già pronti.       Ingredienti: 1 scalogno medio (in alternativa un porro o un cipollotto andranno comunque benissimo) 1 carota Salsa di soia q.b. 1 cucchiaio di curry in […]

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Miglio verde e bunoise di carote


Il confine tra vegetariano e vegano si assottiglia quanto più la tua anima vibra per gli amici mali.Una ricetta vegetariana può tradursi facilmente in vegana qualora si ponga attenzione agli alimenti che possono correre in nostro aiuto. La bevanda di soia può sostituire il latte vaccino. Le uova spesso usate per ‘legare’ possono essere sostituite da tofu ridotto in crema. L’agar agar è ottimo addensante naturale – è un’alga – per creare gustosi dolci al cucchiaio. In questa ricetta di […]

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