Catalogna di Sicilia


CatalognaQuando il tempo corre è difficile preparare un pranzo o una cena che siano degni del loro nome. Quindi se la portata principale è povera è importante che il contorno gli conferisca sapore e sostanza. Quello che vi propongo oggi è la catalogna di Sicilia, un contorno davvero gustoso che si abbina bene con piatti poco saporiti. Adatto soprattutto alla sera e gradito da molte persone dato il suo gusto intenso e unico.

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cespi di catalogna (o se preferite un sapore meno intenso potete sostituire con gli spinaci)
  • ½ bicchiere di uvetta
  • ½ bicchiere di pinoli
  • 2 spicchi di aglio fresco
  • Un bicchiere di olio
  • Peperoncino q.b.

Preparazione:
Cominciamo mettendo a mollo in acqua tiepida tutta l’uvetta e, mentre questa sta a mollo, lavate accuratamente la catalogna e affettatela in pezzi ne’ troppo grandi ne’ troppo piccoli. Affettate in fettine sottili l’aglio e mettetelo in padella insieme all’olio extravergine di oliva, qualche secondo dopo aggiungete la catalogna a pezzetti e cuocetela finché essa non appassisce e asciuga tutta l’acqua che rilascia. Quest’operazione di solito richiede circa 10 minuti. Togliete ora l’aglio, altrimenti si brucia, e aggiungete invece l’uvetta scolata. Mettete un pizzico di sale e le spezie che preferite. Io suggerisco una piccola manciata di peperoncino. Lasciate cuocere il tutto a fuoco basso ancora per 10 minuti per far mischiare i sapori e solo alla fine aggiungete i pinoli. Questa ricetta della catalogna di Sicilia renderà molto più gustoso qualsiasi piatto poco saporito!

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