Funghi champignon ad insalata


Funghi champignon ed insalataMolto spesso appena si sente la parola “insalata” a molte persone viene una sorta di tristezza, essendo abituati alle misere insalate preparate spesso con una lattuga e un filo d’olio, per niente saporite. Ma sappiate che mangiare insalate non sempre vuol dire mangiare cespi di insalata con un piccolo filo d’olio: esistono molte insalate davvero deliziose e piene di gusto grazie agli ingredienti inseriti al suo interno. Vi presento quindi i miei funghi ad insalata, una ricetta che mischia l’autunno e l’estate per arrivare a un mix stagionale estasiante.

Ingredienti per 4 persone:

  • 20 pomodori grandi, ben maturi
  • un mazzo di erba cipollina fresca
  • un mazzetto di basilico fresco
  • circa 30 funghi champignon crudi
  • 1 lattina di mais
  • olive nere a volontà
  • olio extravergine di oliva e sale

Preparazione:
Lavate accuratamente tutti gli ingredienti. Prendete i pomodori e tagliateli a pezzetti grossolani ma non esageratamente grandi e metteteli in una ciotola per insalate ben grandi. Dopo aver pulito molto bene i funghi champignon, tagliateli tutti a fettine sottili e aggiungeteli nella ciotola. Prendete basilico e erbe cipollina e tagliatele molto finemente, aiutandovi con una mezzaluna e versate il tutto nella ciotola. Aggiungete infine il mais, le olive nere e olio secondo i gusti e dopodiché girate il tutto. Se di vostro gusto potete aggiungere anche dell’aceto balsamico che si sposa alla perfezione con i funghi champignon.
I funghi champignon ad insalata sono pronti per essere gustati, come contorno o come portata principale di un pranzo veloce, accompagnata da un bicchiere di vino rosso per mangiare da soli o in compagnia.

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