Insalata di riso basmati e di riso nero selvaggio


Insalata di riso basmati e di riso nero selvaggioParliamo ora dell‘insalata di riso con riso basmati e riso nero selvaggio. Si tratta di una ricetta di difficoltà media che richiede circa 20 minuti di preparazione e circa 25 totali per la cottura del riso e delle verdure. Non solo è un piatto vegetariano, ma è anche di un piatto ottimo nelle diete ipocaloriche. Inoltre è l’ideale da servire anche in estate, in quanto può essere consumato freddo.

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • Mix di riso basmati e riso nero selvaggio 250 gr
  • Melanzane 1 piccola
  • Carote 1
  • Zucchine 1
  • Cipolle cipollotto fresco 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoni 1 giallo e 1 rosso
  • Olio di oliva extravergine quanto basta
  • Erba cipollina tritata 3 cucchiai
  • Sale quanto basta
  • Pepe macinato a mulinello quanto basta

Preparazione:
Prendete le verdure, tagliatele a dadini. Tritate il cipollotto e lo spicchio d’aglio, quindi metteteli all’interno di un tegame assieme a 4 cucchiai d’olio di oliva. Ora aggiungente le verdure che avete tagliato a cubetti precedentemente. Quindi fate saltare il tutto per 10 minuti, aggiungete sale e pepe e spegnete il fuoco.
Diventa ora necessario lavare il riso sotto acqua corrente, e successivamente potete bollirlo in acqua leggermente salata per circa 15 minuti. Finita la bollitura potete scolarlo e lasciarlo raffreddare (possibilmente all’interno di un recipiente largo e basso).
Una volta che il riso e freddo unitelo con le verdure, ma lasciate in disparte solo due cucchiaini di verdure che serviranno per decorare. Ora non resta che servirsi dei condimenti e dei due cucchiaini lasciati precedentemente da parte. Aggiungete un poco d’olio di oliva e condite con erba cipollina. Decorate quindi con i due cucchiaini di verdura. La vostra insalata di riso nero selvaggio è pronta per essere gustata sia d’inverno che d’estate!

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Comments & Responses

One Response so far.

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