Pasta fresca gialla


Pasta Fresca Gialla - Chef a domicilioQuest’oggi voglio proporvi un primo piatto di pasta perfetto per ogni tipo di invitato, dal sapore deciso e delicato che unisce la freschezza dei piselli al sapore della curcuma. L’ho chiamata pasta fresca gialla perché grazie alla curcuma che vi è presente assume un bellissimo colore giallo, come quello de sole. Ora vi spiego come prepararla.

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 grammi di pasta fresca
  • 2 panetti di tofu
  • 1 cipolla media
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 bicchiere di piselli freschi o surgelati
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettete in una pentola dell’acqua salata e bollite la pasta fresca assieme ai piselli. Nel mentre che la pasta si cuoce tagliate finemente  la cipolla e rosolatela in padella con un filo d’olio. In un contenitore alto e stretto frullate il tofu con 2 cucchiai di acqua della pasta, un pizzico di sale e un pizzico di curcuma. Prendete ora la crema di tofu che avete creato  e versatela nella padella insieme alla cipolla e lasciatela cuocere a fuoco lento per un po’. Aggiungete in padella un mestolo di acqua della pasta e nel frattempo scolate la pasta e i piselli quando sono ancora al dente e versateli nella padella insieme al tofu. Lasciate cuocere ancora per un minuto e poi spegnete il tutto e mettete il pepe a piacere. Impiattate e servite caldo. La vostra pasta fresca gialla sarà un magnifico primo piatto da far gustare a grandi e piccini.

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