Sushi vegano di verza


Sushi Vegano Di VerzaOggi voglio proporre una ricetta dall’aspetto un po’ esotico ma anche molto nostrana. Ho chiamato questa ricetta sushi vegano di verza perché prevede il riso avvolto dalla verze esattamente come nel sushi è l’alga ad avvolgere il riso. Ma se volessimo dargli una definizione più italiana, potremmo dire che si tratta di involtini di riso. Questo piatto è un piatto unico e può essere servito sia caldo che freddo.

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 foglie di verza
  • 240 grammi di riso integrale
  • burro di soia q.b.
  • olio extravergine di oliva a volontà
  • un pizzico di sale
  • 1 cipolla grande bionda
  • Erba cipollina
  • Salsa di soia

Preparazione:
Prendete il riso e lavatelo una volta sotto l’acqua corrente. Solo una vota perché non vogliamo che perda troppo amido, che ci serve per far si che il sushi vegano sia compatto. Mettetelo ora in una pentola con acqua salata e scolatelo quando è pronto. Attenzione quando cuocete il riso, l’acqua dev’essere poco più del doppio del riso altrimenti se ne mettete troppa il riso la assorbirà tutta e diventerà immangiabile. Nel frattempo passate al vapore per pochi minuti, devono essere morbide, le foglie di verza. In una padella fate soffriggere la cipolla con un goccio d’olio fino a farla appassire. Se preferite la cipolla più croccante saltate questo passaggio. Prendete ora il riso, la cipolla e il burro di soia e passateli in padella per qualche minuto per amalgamare i sapori. Prendete ora una foglia di verza e riempitela del riso insaporito. Una volta piena arrotolatela per creare il sushi. Scaldate il forno a 200° e infornate per 10 minuti, mettendo tra un involtino e l‘altro, oppure come letto della teglia, una spolverata di erba cipollina o di porro. Una volta sfornati sono pronti da mangiare! Potete mettere sopra al sushi vegano di verza dell’olio o della salsa di soia per renderlo ancora più esotico.

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