Tempura di carciofi


Tempura di carciofi - Chef a domicilioIl tempo dei carciofi sta finendo e quindi è bene gustarsi queste delizie finché ne abbiamo la possibilità. Invece del solito modo di cucinare i carciofi ve ne propongo uno croccante e fragrante: la tempura di carciofi, una sorta di carciofi in pastella in stile giapponese.

 

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 carciofi
  • Farina
  • Olio q.b.
  • Limone q.b.

Preparazione:
Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e le punte centrali che sono spinose e lavateli in acqua e limone accuratamente, e dopodiché tagliateli a spicchi grossi (4 spicchi a carciofo circa). Prendete ora la farina e mescolatela insieme con l’acqua per ottenere una pastella piuttosto densa e aggiungete un pizzico di sale. Immergete ora nella pastella gli spicchi di carciofo, tirateli su aiutandovi con un cucchiaio e friggeteli in olio profondo e bollente. Ci mettono davvero poco ad essere pronti, questione di pochi minuti e potete subito scolarli e adagiarli sopra una carta assorbente. Serviteli ancora caldi salando a piacere.
Per un tocco in più aggiungete delle spezie nella pastella come curry o se avete gusti più mediterranei aglio in polvere. La vostra tempura di carciofi è pronta per accompagnare un secondo piatto povero di sapori.

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