Cotto a fuoco lento!


pentola-a-pressioneL’importanza della cottura: per ogni cibo il miglior modo.

Conduzione: il calore passa direttamente per contatto da un materiale caldo ad uno freddo.

Convenzione: la trasmissione del calore avviene attraverso i fluidi( la pasta nell’acqua che bolle).

Irraggiamento: l’energia  è costituita da radiazioni di tipo elettromagnetico che si propagano nel vuoto( microonde).

 

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