Un perché c’è sempre.


Tartellette con mousse di spinaci crudi.

Perchè dolce e salato? L’ayrveda consiglia l’equilibrio nel piatto: i cinque sapori(dolce salato amaro piccante acido)

Perché spinaci crudi? perchè lessati perdono il cinquanta percento delle proprietà utili.

Gli spinaci se associati ad acido ascorbico(limone) permettono una miglior assimilazione del ferro contenuto(normalmente trattenuto in minima parte dall’organismo umano).

Formaggio caprino per mantecare. perché? Irrita meno l’intestino, maggiormente digeribile, non infiamma il bacino, contiene più ferro.

Detto ciò…ognuno di noi può creare la propria ricetta!

Le tartellette possono essere di pasta frolla dolce(300 gr. di farina per dolci, 150 gr. di burro, 120 gr. di zucchero, 1 uovo grande,1 fialetta di essenza di vaniglia scorza di limone grattuggiata1 pizzico di sale) e composte usando formine/stampini per dolci.

NON COPIATE LE RICETTE…INVENTATE LE VOSTRE!

 

Prima del primo

Dolce e salato

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