Spezzatino di Soia al Curry


Spezzatino di Soia al CurryOggi vi propongo questo secondo piatto vegano, davvero speciale. Si tratta di uno spezzatino di soia al curry, un piatto dai toni indiani che farà gridare di gioia le vostre papille gustative. Preparare questa ricetta non è difficile ma richiede un certo impegno. Per completare l’intera preparazione del piatto sono necessari circa 30 minuti.

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 50 grammi di bistecche di soia (o bocconcini di soia disidratata)
  • 6 foglie di curry fresco
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • ½ bicchiere di latte di cocco
  • 1 stecca di cannella
  • 5 semi di cardamomo
  • 1 fetta di zenzero
  • 1 cucchiaino di sale

 

Preparazione:

Mettere a bagno in una scodella piena di acqua calda i bocconcini o le bistecche di soia. La soia assorbirà l’acqua e aumenterà di volume. Dopo 10 minuti che sono a bagno scolateli e strizzateli per bene. Mettere poi la soia in una pentola con tutte le spezie indicate, l’olio e il sale e mescolare il tutto per bene. Cuocete il tutto a fiamma bassa finché l’odore delle spezie non si propaga nella cucina, aggiungere solo a questo punto il latte di cocco e cuocere il tutto per ancora 10 minuti circa. Quando vedete che comincia a bollire, spegnete. Il vostro spezzatino di soia al curry è pronto per essere servito.

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