Tocchetti di Spinaci


Tocchetti Di SpinaciQuesto contorno vegano e vegetariano, è un contorno nuovo e imprevedibile. Adatto a chi dice sempre che le verdure non sono gustose, dopo questo piatto si ricrederà sicuramente. Mescolando le tradizioni nostrane con quelle giapponesi, è nata questa ricetta i “tocchetti di spinaci” come contorno a piatti semplici e proteici.

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kilogrammo di spinaci freschi lessati (se avete a disposizione quelli surgelati vanno ugualmente bene, ne servono circa 700 grammi)
  • 4 spicchi di aglio
  • 6 cucchiai grandi di pane grattato
  • Noce moscata q.b. (o pepe arcobaleno per chi preferisce)
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 3 cucchiai di semi di sesamo tostati
  • Mezzo foglio di alga essiccata
  • 1 cucchiaino di sale

 

N.B. il alternativa al sale, l’alga e il sesamo è possibile utilizzare 5 cucchiai di gomasio, una spezia orientale che comprende tutte questi ingredienti insieme già pronti all’utilizzo)

 

Preparazione:

Cuocere gli spinaci surgelati in padella o lessare quelli freschi. Una volta lessati, scolate per bene gli spinaci e schiacciateli leggermente per eliminare l’acqua in eccesso. Prendete il coltello e tagliate velocemente gli spinaci, così da sminuzzarli sono leggermente. Una volta tagliati metteteli in padella e saltateli con un cucchiaio di olio insieme agli spicchi d’aglio puliti, per pochi minuti.

Una volta saltati gli spinaci, togliete l’aglio e aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete anche la noce moscata o il pepe e mettetene abbondantemente  così da dare sapore a tutti gli spinaci. Mescolare bene e lasciare intiepidire. Mettete i semi di sesamo in padella con un cucchiaino di olio e cuoceteli per circa 5 minuti. Nel frattempo prendete la vostra alga e tagliatela in parti molto fini, aiutandovi con una mezzaluna. Una volta che gli spinaci sono tiepidi, aggiungete un cucchiaino di sale, l’alga e i semi di sesamo (o in alternativa il gomasio). Mescolate il tutto e formate quindi delle piccole palle, grandi più o meno quanto una noce e passatele in un piatto in cui avrete messo del pan grattato. Una volta pronte mettete le palline in una teglia unta di olio extra vergine di oliva e infornate a 180° per circa 15 minuti, giusto il tempo che il pane grattato faccia la crosta. Prima di servire lasciare raffreddare.

Ecco qui pronto il vostro sfizioso contorno di tocchetti di spinaci.

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