Vegetariani con la testa!


semi girasoleNon è sufficiente dire ‘sono vegetariano’ per affermare che siamo sostenitori di un’etica più corretta se, eliminati i prodotti di origine animale, non rispettiamo la necessità del nostro corpo ad alimentarsi secondo bisogni nutritivi reali.

Si incorre spesso nel rischio di esagerare con carboidrati sofisticati(snack, merendine vere e proprie miniere di additivi!), prodotti da forno …

Se l’informazione è un dovere e diritto di tutti, il vegetariano deve porre il terzo occhio al servizio di una conoscenza più corretta. Del proprio corpo e dei suoi bisogni.

La natura ci mette a disposizione una varietà di semi, prezioso aiuto per proprietà nutritive e alleati neln tamponare quella fame che si rivela a volte frutto di poca serenità dell’animo.

I SEMI DI GIRASOLE.

Tra i semi oleosi sono quelli che vantano il più basso contenuto calorico. Sono composti infatti per circa il 45% da grassi, per il 20-28% da proteine e per circa il 23% da carboidrati.
Prezioso l’elevato contenuto vitaminico: vi troviamo infatti grandi quantità di vitamine B1, B2, B6, A, D e E.
Ottima fonte di magnesio, ferro, cobalto, manganese, zinco e rame. Tra gli acidi grassi essenziali vantano un buona presenza di acido clorogenico, acido linoleico e acido folico.

I semi di girasole bianchi sono particolarmente ricchi di acido linoleico (omega-6), un acido grasso essenziale apprezzato per le proprietà antitumorali e per la prevenzione di arteriosclerosi e del diabete. L’acido linoleico inoltre favorisce l’accrescimento di massa magra rispetto a quella grassa.

Nella varietà nera questi semi sono particolarmente ricchi di ferro, manganese  e zinco (impiegati nel metabolismo dei grassi e importanti per la crescita) oltre che di fibre, ottime nelle diete dimagranti per l’aumento del senso di sazietà e preziose per l’attività intestinale.

I semi di tipo striato sono molto utili per il corretto funzionamento dell’ intestino.

 

 

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