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Tag Archives: contorno

Tempura di carciofi


Il tempo dei carciofi sta finendo e quindi è bene gustarsi queste delizie finché ne abbiamo la possibilità. Invece del solito modo di cucinare i carciofi ve ne propongo uno croccante e fragrante: la tempura di carciofi, una sorta di carciofi in pastella in stile giapponese.         Ingredienti per 4 persone: 12 carciofi Farina Olio q.b. Limone q.b. Preparazione: Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e le punte centrali che sono spinose e lavateli […]

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Contorno di scalogno e patate ad insalata


Francia, paese dell’amore e della raffinatezza. Quello che voglio proporvi oggi è un contorno facilissimo da preparare che potrà accompagnare qualsiasi tipo di piatto o in alternativa riempire un gustoso panino. Si tratta del contorno di scalogno e patate ad insalata una ricetta assolutamente vegana e deliziosa.         Ingredienti per 4 persone: 100 grammi di scalogno 400 grammi di patate francesi o bolognesi (sono quelle patate non farinose) 1 tazzina di olio extravergine di oliva Preparazione: Lessate […]

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Patatine al Cavolo Nero


Forse non tutti conoscono il cavolo nero: è una pianta leggermente differente dagli altri cavoli, che non è chiusa come un’insalata ma è più simile a una sorta di spinacio. Il gusto però è davvero squisito e quindi consiglio vivamente a tutti di provarlo! La ricetta che voglio sottoporre oggi alla vostra attenzione è quella delle Patatine al cavolo nero. Patatine non perché siano presenti le patate ma perché la croccantezza e la gustosità sono pressoché identiche.   Ingredienti per […]

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Maionese vegana


Molti cibi da soli senza accompagnamenti di salse non sono molto gustosi, è per questo che esistono ketchup e maionese. Tuttavia per colore che diventano vegani a maionese diventa solitamente un ricordo lontano. La mia ricetta della maionese vegana è una sorta di maionese davvero deliziosa che non vi farà sentire minimamente la nostalgia della vecchia salsa. Attenzione però a non esagerare: tutte le salse vanno usate con parsimonia, in quanto devono solo condire il pasto e non è il […]

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Tocchetti di patate al curry


Le patate, si sa, sono una delle verdure più amate dai bambini. Fritte, al forno, bollite hanno sempre un sapore delizioso che conquista tutti! Voglio oggi mettervi a conoscenza di questa piccola variante, che renderà non necessario l’utilizzo di ketchup o di qualsiasi altro condimento, perché saranno già deliziose così! I tocchetti di patate al curry saranno un ottimo contorno a un secondo povero di grassi o ad un insalata.     Ingredienti per 4 persone: 600 grammi di patate […]

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