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Tag Archives: menù

Un menù tra mille ma vegetariano con punte vegane!


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Come lavora WellFoodNess? E come organizza i suoi menù vegetariani o mix vegetarian&vegan? Semplice! I menù sono sempre ad personam: ed ecco che si fanno tante belle chiacchiere per conoscersi e lavorare al meglio! Se so chi sei so cosa vuoi! Buffet hummus, papads(schiacciatina croccante) & sfoglie di rapanello con germogli bicchierini di orzo al profumo di cocco, pisellini & raspadura doc (parmigiano giovane del lodigiano) biglie di melanzane in salsa pizzaiola carpaccio di carotine, zucchine & barbabietola in crema […]

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5 menù per uno chef a un domicilio molto particolare


Avete mai desiderato festeggiare una serata speciale regalandovi uno chef a domicilio che realizzi un menù veramente speciale? E’ il momento di osare! WellFoodness in partnership con una location eccezionale per realizzare il vostro evento su misura. Non sempre si ha voglia di cenare al ristorante o in casa e quando si cerca un’alternativa si ripiega spesso su luoghi abitudinari. Cosa proponiamo di diverso? Tutto! Una location intrigante, lontano dalle preoccupazioni che spengono la fantasia, uno chef a domicilio per […]

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Nouvelle cuisine? La cucina del buon senso!


I dieci comandamenti della Nouvelle Cousine. La cucina degli anni ’70. Spesso fraintesa e considerata ‘snob’. Il buon senso non è mai snobbismo. I cambiamenti si impongono e vi si aderisce quando arriva ‘il loro tempo’. “Non cuocerai troppo.” “Utilizzerai prodotti freschi e di qualità.” “Alleggerirai il tuo menù” “Non sarai sistematicamente modernista.” “Ricercherai tuttavia il contributo di nuove tecniche.” “Eviterai marinate, frollature, fermentazioni, ecc.” “Eliminerai le salse e i sughi ricchi.” “Non ignorerai la dietetica.” “Non truccherai la presentazione […]

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