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Pane: 2 modi di fare azzimo


Perché azzimo? E perché pane senza lievito? Azzimo in greco è ‘senza lievito (ἀζύμη). Nessun processo fermentativo, nessun microrganismo in vena di processi di trasformazione energetica. Per trasformare, per cambiare, c’è bisogno di tempo e non sempre il tempo ci è concesso. Oggi come allora. Oggi per motivi diversi ma è sempre il tempo a farla da padrone! La ricetta  é semplice da eseguire e ci permette di gustare un pane dal gusto rustico ma digeribile. E per sostenere la […]

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