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Tag Archives: ricette

1 panna cotta per Centomila gusti


La panna cotta è il dolce nel cuore di tutti i bambini diventati adulti nel ricordo di un gusto…bambino! Una ricetta della tradizione piemontese che bene si abbina a riduzioni di frutti di bosco, dolci e leggermenti asprigni per creare un gusto unico con la panna. Chi dice che la ricetta originale contenga solo panna, latte e zucchero(e colla di pesce…). Chi la propone originale(senza gelatine varie) ma con la presenza di albume. Quest’ultima ricetta mi pare interessante sebbene da […]

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Sbriciolata di mele


Anche questo mese non poteva mancare il dolce. Senza dolci la vita di ognuno di noi sarebbe un po’ più triste: per festeggiare il dolce è sempre immancabile, e senza dolce che festa è? Quindi voglio proporvi un dolce buono e anche salutare, un bella sbriciolata di mele. Insomma un po’ quel dolce rustico che preparava la nonna di qualcuno, e che conquistava sempre i nostri cuori. Prepararla è davvero facile e richiede anche meno di un’ora, solo circa 45 […]

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Farro del bosco


Non sempre il tempo è dalla nostra parte, e quando si hanno tante bocche da sfamare e poco tempo per accontentare tutti e bene fare un buon piatto unico che sazi le pance e delizi il palato. Quindi quella che sto andando a proporvi oggi è il Farro del bosco, un fantastico mix di sapori autunnali che vi lascerà senza parole. Un piatto unico e corposo, di davvero semplice preparazione. Richiede all’incirca 45 minuti, ma ne vale davvero la pena. […]

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Cavolo senza respiro


Voglio proporvi una nuova ricetta modificata da una ricetta originale derivante dalla Sardegna, terra piena di ricette e sapori straordinari. Questa ricetta, come dice il nome, vi lascerà senza respiro… per la sua bontà. È contorno adatto a una serata invernale o ai giorni più freddi, come accompagnamento di un piatto povero di gusto. Quella che vi propongo oggi è la ricetta del cavolo senza respiro, ora vi illustro come preparare il contorno.       Ingredienti per 4 persone: […]

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Nuvolette di pane fritte


Mangiare sano fa sicuramente bene, ma sano non è sempre sinonimo di gustoso secondo molti. A volte si sente la necessità fisica di fare un piccolo sgarro e concedersi una piccola delizia. E questo sono le nuvolette di pane fritte, delle piccole delizie, che comunque sono anche sane e nutrienti. Prepararle richiede una bella dose di tempo, circa 3 ore, ma vedrete che ne varrà sicuramente la pena.       Ingredienti per 4 persone: ½ kg di farina 1 […]

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Bavette con mousse di asparagi


Che voglia di un buon piatto di pasta! Ma come ben sapete se mi devo mettere in cucina preferisco creare qualcosa di originale anziché replicare piatti troppo standard. Non avevo molto in frigo, quindi ho deciso di utilizzare quel poco che avevo per creare un piatto fantastico: le bavette con mousse di asparagi. È incredibile come con pochi ingredienti ma tanta buona volontà e fantasia possano uscire dei piatti squisiti. Ora vi spiego come fare questo primo piatto.     […]

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Fichi ad insalata


Sei vegana/vegetariana? Allora mangi tanta insalata. Quante volte abbiamo sentito porci questa domanda? Se fino ad ora la vostra risposta era “no, mangio tante cose, ecc.” Da oggi dovrete rispondere “si, ma che insalate!”. Insomma il mondo delle insalate è davvero vasto e non si limita a insalatine scondite come ci si immagina. Adesso sta arrivando il tempo dei fichi, un frutto che trovo davvero gustoso e unico nel suo genere, quindi mi sembra giusto fargli tributo con la buonissima […]

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Fantasia di cipolline agrodolci


L’antipasto è parte di un pasto completo ma, a parte nei pranzi a ristorante, viene completamente sottovalutato. Invece l’antipasto è decisivo e, se servito un piatto adatto, ben predispone le pance degli invitati a pregustare la portata principale. Per questo voglio proporvi un antipasto che trovo sinceramente delizioso: la mia fantasia di cipolline agrodolci, una vera prelibatezza che accarezzerà con il suo sapore i palati degli invitati.       Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di cipolline pelate (suggeriscono […]

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1000 ricette per una sola scelta:quella vegana


Perché e quando si presenta la possibilità di diventare vegano? Credo usare il termine possibilità sia un distinguo leggittimo per poter identificare il veganesimo come una scelta di coscienza, non un diktat delle mode o unica necessità salutista. Sicuramente una vita vegana impone un cambio di abitudini ma da viversi con meno preoccupazione di quanto si voglia propagandare. Gli onnivori hanno a disposizione una miriade di ricette, corsi di cucina, programmi di showcooking. I vegani? Anche! Le ricette vegane sono […]

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Pasta fresca gialla


Quest’oggi voglio proporvi un primo piatto di pasta perfetto per ogni tipo di invitato, dal sapore deciso e delicato che unisce la freschezza dei piselli al sapore della curcuma. L’ho chiamata pasta fresca gialla perché grazie alla curcuma che vi è presente assume un bellissimo colore giallo, come quello de sole. Ora vi spiego come prepararla.       Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di pasta fresca 2 panetti di tofu 1 cipolla media 1 cucchiaio di curcuma 1 […]

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