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Tag Archives: vegano

Un menù tra mille ma vegetariano con punte vegane!


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Come lavora WellFoodNess? E come organizza i suoi menù vegetariani o mix vegetarian&vegan? Semplice! I menù sono sempre ad personam: ed ecco che si fanno tante belle chiacchiere per conoscersi e lavorare al meglio! Se so chi sei so cosa vuoi! Buffet hummus, papads(schiacciatina croccante) & sfoglie di rapanello con germogli bicchierini di orzo al profumo di cocco, pisellini & raspadura doc (parmigiano giovane del lodigiano) biglie di melanzane in salsa pizzaiola carpaccio di carotine, zucchine & barbabietola in crema […]

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Cibo per la mente ma sempre e comunque senza animali nel piatto!


Ma che cos’è WellFoodNess? Una bella intervista promossa ed organizzata dal portale Prontopro ha colto nel segno: WFN è Cibo per la Mente! “…conoscere e sapere cucinare non è sufficiente per poter offrire quello che WellFoodNess si propone : godere di un pasto in perfetta Armonia. Perché anche nel cucinare e preparare per gli altri l’Armonia è un ingrediente indispensabile. Ho deciso di non lavorare in una brigata di un ristorante o comunque presso grandi realtà della ristorazione perché ritengo […]

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1000 ricette per una sola scelta:quella vegana


Perché e quando si presenta la possibilità di diventare vegano? Credo usare il termine possibilità sia un distinguo leggittimo per poter identificare il veganesimo come una scelta di coscienza, non un diktat delle mode o unica necessità salutista. Sicuramente una vita vegana impone un cambio di abitudini ma da viversi con meno preoccupazione di quanto si voglia propagandare. Gli onnivori hanno a disposizione una miriade di ricette, corsi di cucina, programmi di showcooking. I vegani? Anche! Le ricette vegane sono […]

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Miglio verde e bunoise di carote


Il confine tra vegetariano e vegano si assottiglia quanto più la tua anima vibra per gli amici mali.Una ricetta vegetariana può tradursi facilmente in vegana qualora si ponga attenzione agli alimenti che possono correre in nostro aiuto. La bevanda di soia può sostituire il latte vaccino. Le uova spesso usate per ‘legare’ possono essere sostituite da tofu ridotto in crema. L’agar agar è ottimo addensante naturale – è un’alga – per creare gustosi dolci al cucchiaio. In questa ricetta di […]

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