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Tag Archives: vegetariano

Vegetariani, vegani ma sempre green ! – Vivere più a lungo grazie ad una dieta green equilibrata


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La dieta vegana è un un tipo di dieta che prevede la totale eliminazione di cibi animali e derivati; infatti i vegani oltre a non mangiare carne non mangiano neanche uova, latte e miele. Diversi studi hanno provato che la dieta vegana riduce il rischio di contrarre il cancro o malattie cardiache; tuttavia alcune diete vegane sono più complete di altre. I benefici che derivano da una dieta vegana sono provati: la dieta vegana è associata ad un minor rischio […]

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Un menù tra mille ma vegetariano con punte vegane!


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Come lavora WellFoodNess? E come organizza i suoi menù vegetariani o mix vegetarian&vegan? Semplice! I menù sono sempre ad personam: ed ecco che si fanno tante belle chiacchiere per conoscersi e lavorare al meglio! Se so chi sei so cosa vuoi! Buffet hummus, papads(schiacciatina croccante) & sfoglie di rapanello con germogli bicchierini di orzo al profumo di cocco, pisellini & raspadura doc (parmigiano giovane del lodigiano) biglie di melanzane in salsa pizzaiola carpaccio di carotine, zucchine & barbabietola in crema […]

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Cibo per la mente ma sempre e comunque senza animali nel piatto!


Ma che cos’è WellFoodNess? Una bella intervista promossa ed organizzata dal portale Prontopro ha colto nel segno: WFN è Cibo per la Mente! “…conoscere e sapere cucinare non è sufficiente per poter offrire quello che WellFoodNess si propone : godere di un pasto in perfetta Armonia. Perché anche nel cucinare e preparare per gli altri l’Armonia è un ingrediente indispensabile. Ho deciso di non lavorare in una brigata di un ristorante o comunque presso grandi realtà della ristorazione perché ritengo […]

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Vegetariani a scadenza? Manca il gruppo…


Si può essere vegetariani pentiti? Pentiti per non avere mangiato carne per un anno? Perchè è questo il tempo che, si dice – articolo di oggi, domenica 8 dicembre 2014 – resista un vegetariano. Resistere? Leggo l’articolo e cerco di percepire al meglio i pensieri che si affastellano nella mia testa e i movimenti, più in basso, nel petto. In America su 5 vegetariani, 3 recitano il mea culpa festeggiando davanti a bistecca. In Italia ‘espatria’ 1 su 3. Il […]

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Un iperico tra 298 mila piante per fare vegetarianesimo


Fare ed essere vegetariani.Di solito si è vegetariani senza ‘fare’. Cosa vuol dire? Quanti di noi si raccolgono i frutti della terra, le piante, che poi mangiano? Quanti scelgono di farsi un oleolita in casa, di iperico per esempio, per massaggiarsi i lombi? WellFoodNess ha provato una domenica nel verde accompagnati da Mara Marsegaglia, vera amica dei fiori, delle piante e di tutto ciò che ricorda le nostre radici. A Sirtori in provincia di Lecco, un pezzo di mondo nascosto […]

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Fantasia di cipolline agrodolci


L’antipasto è parte di un pasto completo ma, a parte nei pranzi a ristorante, viene completamente sottovalutato. Invece l’antipasto è decisivo e, se servito un piatto adatto, ben predispone le pance degli invitati a pregustare la portata principale. Per questo voglio proporvi un antipasto che trovo sinceramente delizioso: la mia fantasia di cipolline agrodolci, una vera prelibatezza che accarezzerà con il suo sapore i palati degli invitati.       Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di cipolline pelate (suggeriscono […]

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Tempura di carciofi


Il tempo dei carciofi sta finendo e quindi è bene gustarsi queste delizie finché ne abbiamo la possibilità. Invece del solito modo di cucinare i carciofi ve ne propongo uno croccante e fragrante: la tempura di carciofi, una sorta di carciofi in pastella in stile giapponese.         Ingredienti per 4 persone: 12 carciofi Farina Olio q.b. Limone q.b. Preparazione: Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e le punte centrali che sono spinose e lavateli […]

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Riso tedesco


Se avete deciso di preparare un pranzo ricco e gustoso ma non troppo impegnativo, il consiglio che ho da darvi è quello di cucinare un piatto unico ma ricco e saporito. Vi propongo quindi il Riso Tedesco, tedesco perché prevede l’utilizzo dei crauti ma assolutamente made in Italy! Il sapore è acre e deciso, adatto per sperimentare nuovi sapori.     Ingredienti per 4 persone: 1 verza intera (in alternativa se non la trovate andranno bene i crauti in scatola) […]

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Miglio verde e bunoise di carote


Il confine tra vegetariano e vegano si assottiglia quanto più la tua anima vibra per gli amici mali.Una ricetta vegetariana può tradursi facilmente in vegana qualora si ponga attenzione agli alimenti che possono correre in nostro aiuto. La bevanda di soia può sostituire il latte vaccino. Le uova spesso usate per ‘legare’ possono essere sostituite da tofu ridotto in crema. L’agar agar è ottimo addensante naturale – è un’alga – per creare gustosi dolci al cucchiaio. In questa ricetta di […]

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Focaccine di pomodorini in padella


State aspettando degli amici dei vostri figli e avete deciso di preparare delle focaccine per tutti, ma d’improvviso il forno decide di abbandonarvi! Che fare? Non temete potete ancora preparare delle deliziose focaccine per quei piccoli bimbi affamati. Come? Grazie alla mia ricetta per le focaccine di pomodorini in padella, che potranno saziare con grande golosità.     Ingredienti per 4 persone: 12 cucchiai abbondanti di farina 00 (nel caso in cui qualcuno dei bimbi fosse celiaco utilizzate una farina […]

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